Restoran Schloss menüü

3/6 käiku

Kumato tomat

tomati konsomee, siiamari, murulauguõli

Joogisoovitus: Helfrich Cremant d´Alsace Brut Alsace, Prantsusmaa

Valge kala crudo

porgandikreem, ajo blanco, viinamari

Joogisoovitus: Sauvignon Blanc, Saint Clair Origin, Marlborough, Uus-Meremaa

Veise tartar

krõbe kartul, värske trühvel, Caesari kaste

Joogisoovitus: Nero d’Avola, Syrah, Nocera Donnafugata Lumera, Sicilia, Itaalia

Koha

beurre blanc, nuikapsas, dukkah, punapeet

Joogisoovitus: Alvarinho Quintas de Melgaço Alvarinho Vinho Verde, Portugal

Veise filet mignon

burgundia kaste, kartulikreem, trühvli sabayon

Joogisoovitus: Pinot Noir Louis Jadot Cote De Beaune-Village, Bourgogne, Prantsusmaa

Valge šokolaad

šokolaadi ganache, pruun või, mustikad, jäätis

Joogisoovitus: Tokaji Aszu 5, Ungari

Lossi juustuvalik

portveiniželee, tomatimoos, krõpsud

26 €

Must kalamari 10 g

linnase foccacia, šalottsibul, smetana, murulauk

50 €

Ekstra trühvel 10 g

28 €