Restoran


Restoran Schloss menüü

3/5/8 käiku

 

Restorani Schloß peakoka Margo Paluoja koostatud menüü

 

Eelroogade valik

Carabinero 40/60

mustsõstar / oliiviõli

Gambero Rosso Carpaccio

mandel / sidrun

Hamachi

kuusevõrse-wasabi / soolatud kurk / shiso

Hirvetartar

jogurt / baba ganoush / unagi / trühvel

 

Esimene pearoog

Kammkarp U10

Dashi / porgandikreem / petersell

 

Teine pearoog /valikuline/

Kammeljas

trühvli beurre blanc / maapirn

Veise sisefilee

Au jus / foie gras / maapirn

 

Eeldessert

Magus Tai karri

sidrunisorbett / kahvrilaim

 

Dessert

Mustsõstar

valge šokolaad / sefiir / roheline Sichuani pipar

 

Kolm käiku 69 €
Viis käiku 99 €
Degustatsioonimenüü 8 käiku 139 €

 

 

Restoranis einestamiseks palume laua broneerida hiljemalt eelmisel päeval kell 15.00